大扁仁种植历史悠久，产区集中在京郊海拔500米以上的冷凉长城以北的深山河谷西侧及长城以南浅山区地带。其中怀柔北部山区因其海拔高，昼夜温差大，无霜期短，土壤主要是褐土类，肥而耐旱，抗寒耐瘠薄，喜干而耐凉。生长出来的大扁仁甘甜、香脆、爽口，个大纹深，扁而润泽。清朝嘉庆年间曾为皇室贡品，一直以来都是出口名产。清末年间 解放初期主要销往中国南方，因其甘甜、脆爽，有降暑解瘟之效用，主要都是达官贵人伏夏季节家中必备之果品，又称“救命果”。相传早些年间，当地农民因其食不温饱，清晨下地干活前必食一颗大扁仁用以充饥去暑之用，如今蓝天白鸽公司组织当地农民改良嫁接新品种，使其产量不断提高，采用传统秘方烤制而成，以供更多的百姓享用。